शरीर को स्वस्थ रखने के लिए सभी पोषक तत्वों का सही संतुलन सुनिश्चित करना बहुत जरूरी है। सभी पोषक तत्व समान रूप से महत्वपूर्ण हैं, भले ही कुछ ऐसे हों जिनकी बहुत कम मात्रा में आवश्यकता हो। भले ही ऐसा लगे कि “ज़रूरत” बहुत कम है, लेकिन इसकी कमी से कई तरह के रोग हो सकते हैं। विटामिन K एक ऐसा पोषक तत्व है। शरीर को शायद ही कभी इसकी आवश्यकता होती है, लेकिन विटामिन K की थोड़ी मात्रा हमारे शरीर में कई प्रक्रियाओं को पूरा करने में मदद करती है। इसकी कमी से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। इसलिए आपको विटामिन K से भरपूर चीजों का सेवन जरूर करना चाहिए।
विटामिन K एक वसा में घुलनशील विटामिन है। इसमें प्रोथ्रोम्बिन नामक प्रोटीन होता है, जो रक्त में थक्के बनने से रोकता है। इसके साथ ही यह हड्डियों के मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है और रक्त में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है, जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं।
ऑस्टियोपोरोसिस बन सकती है समस्या
विटामिन के बुजुर्गों में एपिसोडिक मेमोरी को बेहतर बनाने में भी मदद करता है और धमनियों में मिनरलाइजेशन को रोककर रक्तचाप को कम रखता है। विटामिन K की कमी से मसूड़ों से खून आने लगता है। यह हड्डियों में खनिजों के संतुलन को भी बिगाड़ सकता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस नामक हड्डी की बीमारी हो सकती है।
विटामिन K की कमी को आसानी से दूर करने के लिए आप कुछ चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। आहार में निम्नलिखित चीजों को शामिल करके शरीर में विटामिन K की मात्रा को बढ़ाया जा सकता है। –
कद्दू
कद्दू आसानी से उपलब्ध और किफायती है। यह फाइबर से भरपूर होता है। इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिज भी होते हैं। कद्दू विटामिन K का बहुत अच्छा स्रोत है।
केला
फल आसानी से मिल जाता है। यह स्वादिष्ट स्वाद। केले विटामिन के और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं। केला पाचन और वजन को बनाए रखने में भी मदद करता है। केले में मौजूद विटामिन K आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित कर लिया जाता है और कार्बोहाइड्रेट और वसा को चयापचय में मदद करता है, उन्हें ऊर्जा में बदल देता है।
ब्रोकली
ब्रोकली, जिसे हरी पत्ता गोभी के नाम से भी जाना जाता है, एक शक्तिवर्धक भोजन है। यह विटामिन K के साथ-साथ फाइबर, प्रोटीन, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, सेलेनियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। इसलिए, यह हर चीज के लिए स्वस्थ है – हड्डियों के घनत्व में सुधार से लेकर मांसपेशियों के निर्माण तक।
एवोकाडो
जब दांतों के मसूढ़ों में सूजन आ जाती है, तो एवोकाडो काफी फर्क कर सकता है। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सुधारने में मदद करता है। यह विटामिन K और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत है। इस फल में पोटेशियम भी होता है और यह फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ रहने में मदद करता है।
ब्लूबेरी
ब्लूबेरी कैलोरी में कम और पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। ब्लूबेरी में विटामिन के और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री हृदय रोग, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर और रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद करती है।
पागल
बादाम और काजू में उच्च मात्रा में विटामिन K और मैग्नीशियम होता है। ये हृदय स्वास्थ्य और आपकी भूख को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद होते हैं। नट्स मोनोअनसैचुरेटेड वसा भी प्रदान करते हैं जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करते हैं और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।
अंडे
अंडे प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन K का भी एक समृद्ध स्रोत हैं। इनमें प्रोटीन, फोलेट और सेलेनियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व और खनिज होते हैं। अंडे मांसपेशियों की वृद्धि को सक्षम करने और हड्डियों की ताकत में सुधार करने में बेहद सहायक होते हैं।
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