खाद्य कम्पास: खाद्य विशेषताओं का अध्ययन करने के लिए शोधकर्ता एक नया उपाय लेकर आए हैं

यदि आप या आपका कोई परिचित फिटनेस फ्रीक है, तो आपको पता होगा कि उपभोग की जाने वाली हर चीज के पोषक तत्व प्रोफाइल के बारे में जानना कितना दिलचस्प है। अब, टफ्ट्स में फ्राइडमैन स्कूल ऑफ न्यूट्रिशन साइंस एंड पॉलिसी के वैज्ञानिक एक ऐसी प्रणाली लेकर आए हैं, जहां भोजन को उसके शरीर पर पड़ने वाले सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। यह फूड कंपास उपभोक्ताओं, खाद्य कंपनियों, रेस्तरां और कैफेटेरिया मालिकों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों के बारे में सूचित विकल्प बनाने में मदद करेगा। यह नीति निर्माताओं को सार्वजनिक पोषण के संबंध में बेहतर नीतियां बनाने में भी मदद करेगा।

अध्ययन, जो ‘नेचर फूड’ पत्रिका में प्रकाशित हुआ था, ने अमेरिकियों द्वारा उपभोग किए जाने वाले 8,032 खाद्य और पेय पदार्थों के राष्ट्रीय डेटाबेस को ध्यान में रखा। अध्ययन ने नौ डोमेन में 54 विभिन्न विशेषताओं को निर्धारित किया। डोमेन खाद्य पदार्थों, पेय और मिश्रित भोजन के विभिन्न स्वास्थ्य-प्रासंगिक पहलुओं का प्रतिनिधित्व करते हैं।

भोजन, पेय और मिश्रित व्यंजनों को 1 से 100 के बीच अंक प्राप्त हुए, जिनमें से एक का स्कोर सबसे कम स्वस्थ और सौ का मतलब सबसे स्वस्थ था। अध्ययन किए गए खाद्य पदार्थों में, शोधकर्ताओं ने लगभग 70 खाद्य पदार्थों को अच्छे अंक के साथ पाया। अध्ययन ने सुझाव दिया कि 30 से कम स्कोर वाले भोजन का सेवन शायद ही कभी किया जाना चाहिए जबकि 31-69 के बीच स्कोर वाले भोजन को मध्यम रूप से लिया जाना चाहिए। औसत खाद्य कंपास स्कोर 43.2 पर चिह्नित किया गया था।