त्योहारों के मौसम के साथ, मूड जश्न का है और रसोई में हर नया व्यंजन शहर में चर्चा का विषय है! आने वाले त्योहारों के मौसम में आने वाले दिनों में बहुत सारा खाना बनाना, सफाई करना, पकाना और अपने परिवार के साथ समय बिताना शामिल है। दालों, फलों और सब्जियों के साथ मिठाई और नमकीन की एक श्रृंखला के साथ उत्सव में खाना बनाना हमारे दैनिक मेनू को सामान्य से एक पायदान ऊपर ले जाता है। उत्सव में खाना बनाना भी वह समय होता है जब पारंपरिक कुकवेयर और सर्व-वेयर भी मेज पर अपना रास्ता बनाते हैं।
आईटीसी निमेसी के ब्रांड एंबेसडर शेफ कुणाल कपूर ने फेस्टिव कुकिंग के बारे में बात करते हुए कहा, “हम सभी को त्योहारी सीजन के दौरान अलग-अलग कुकिंग रेसिपी के साथ प्रयोग करना पसंद है। खाना पकाने और परिवार के समय का आनंद लेने की कुंजी आगे की योजना बनाना है। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मेरे सभी विशेष बर्तन पहले से तैयार और धोए जाएं। कढ़ाई जैसे बड़े बर्तन, जमी हुई मैल और ग्रीस को आकर्षित करते हैं। मैं निमेसी जैसे उपयोग में आसान डिश वॉश पर भरोसा करता हूं जो अपनी एंजाइम तकनीक का उपयोग करता है और न केवल बर्तनों से दाग और ग्रीस को हटाने के लिए कार्रवाई करता है, बल्कि अपने प्राकृतिक अवयवों के साथ कीटाणुओं और बैक्टीरिया से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। ”
फेस्टिव कुकिंग को आसान बनाने के लिए शेफ कुणाल कपूर के टिप्स इस प्रकार हैं:
एक टू-डू सूची बनाएं – त्योहारी सीजन में कामकाज संभालना मुश्किल हो सकता है। एक टू-डू सूची आपको प्रत्येक दिन की योजना बनाने और आगे बढ़ने में मदद करेगी। अपने आराम के अनुसार दिनों को आवंटित और अलग करने का प्रयास करें और तदनुसार उन्हें निष्पादित करें। ऑनलाइन शॉपिंग से भी काफी मदद मिल सकती है।
अपने व्यंजनों की योजना बनाएं – समय से पहले मेन्यू कार्ड बनाएं। क्या खाना बनाना है, यह तय करना आधी लड़ाई जीती है। आपकी पसंद का कोई भी व्यंजन, अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों को ऑनलाइन बुकमार्क कर लें। मेनू के लिए आवश्यक सामग्री की जाँच करें, सबसे महत्वपूर्ण मात्रा। खरीदारी करने से पहले हमेशा स्टॉक के लिए पेंट्री की जांच करें।
व्यवस्थित और प्रतिनिधि – अपनी सभी सामग्री को खाना पकाने के अनुसार व्यवस्थित करें और सभी बर्तनों और बर्तनों को आवश्यकता के अनुसार समूहित करें। यह एक साफ सुथरी रसोई होने से आपको आराम देगा और एक नया नुस्खा शुरू करते समय आपको स्पष्ट सिर रखने में मदद मिलेगी। अपने परिवार के सदस्यों के साथ भार साझा करें, प्रत्येक के कौशल के अनुसार काम को विभाजित करें। बच्चों को भी शामिल किया जा सकता है और धुले हुए बर्तनों को सुखाने, रसोई के प्लेटफॉर्म को पोंछने और फर्श से गिराई गई सामग्री को साफ करने जैसे आसान कामों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कुक फॉरवर्ड – तैयार रहो। दावत के दिन चीजों को आसान बनाने का एक शानदार तरीका यह है कि खाना पहले से अच्छी तरह तैयार कर लिया जाए। एक बार तैयार होने के बाद भोजन को रात भर फ्रिज में रख कर ताजा रखा जा सकता है। ठंडे व्यंजन सीधे फ्रिज से परोसने के लिए तैयार होंगे जबकि गर्म व्यंजन ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किए जा सकते हैं।
याद रखें कि आपके बर्तन और कटलरी सूखने न दें। स्क्रबिंग और धुलाई में समय बर्बाद करने से बचने के लिए, आप अपने बर्तनों को आईटीसी के निमेसी के साथ पानी में भिगो सकते हैं, एंजाइम तकनीक वाला एक डिशवॉशिंग जेल जो “लिफ्ट-ऑफ एक्शन” देता है, बर्तनों पर चिपके चिकना, तैलीय और घी को हटाने से राहत देता है।
इन बदलावों को अपनाने की कोशिश करें और यह त्योहारी सीजन आपके लिए यादगार और बोझ मुक्त होना तय है।