देश में तीन प्रमुख तीज त्योहारों में से एक हरतालिका तीज नजदीक है। शुभ दिन 9 सितंबर को मनाया जाएगा। यह त्योहार उत्तर प्रदेश, राजस्थान, हरियाणा और मध्य प्रदेश में मनाया जाता है। हरतालिका तीज हिंदू कैलेंडर के अनुसार भाद्रपद माह की शुक्ल पक्ष तृतीया तिथि को मनाई जाती है।
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इस शुभ दिन पर, विवाहित महिलाएं आनंदमय जीवन के लिए भगवान शिव और देवी पार्वती की पूजा करती हैं। इस दिन जहां भक्त एक दिन का उपवास रखते हैं, वहीं पारंपरिक व्यंजन और मिठाइयाँ भी तैयार की जाती हैं। यहां हरतालिका तीज व्रत के लिए कुछ पारंपरिक व्यंजन हैं जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है।
Sabudane ki kheer
आप अपनी नियमित चावल की खीर को साबूदाने की खीर से बदल सकते हैं। यह बनाने में आसान रेसिपी भीगे हुए साबूदाना, दूध, चीनी और सूखे मेवों के साथ पकाया जाता है। यह मिठाई उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उपवास रखते हैं।
Nariyal Laddoo
नारियाल लड्डू, एक आसानी से बनने वाली मिठाई है जिसे सूखे नारियल, खोया और कंडेंस्ड मिल्क से बनाया जाता है। सूखे नारियल को घी में भूरा होने तक पकाया जाता है और फिर इसमें खोया और कंडेंस्ड मिल्क मिला दिया जाता है। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो उसके गोल गोले बना लें। लड्डू का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें बादाम और काजू भी मिला सकते हैं.
Malpua
चीनी की चाशनी में डूबा हुआ और पिस्ता से सजाकर ये मीठे मिनी पेनकेक्स उत्सव के दौरान तैयार किए जाने वाले सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है। यह मीठा व्यंजन आपके किचन में आसानी से उपलब्ध सामग्री से एक घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है।
इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको केवल मैदा, सूजी, सौंफ, खोया, चीनी, दूध, केसर, हरी इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा चाहिए। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि एक पाउरेबल कंसिस्टेंसी का घोल तैयार किया जा सके। फिर बैटर को घी में डीप फ्राई करके चाशनी में डुबोया जाता है। अच्छी तरह स्वाद के लिए रबड़ी के साथ परोसें।
Gujiya
ये छोटे रमणीय स्नैक्स कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री – खोया, चीनी, बादाम, हरी इलायची, सूजी और आटे के साथ तैयार किए जाते हैं। मैदे की खस्ता बाहरी परत, खोये के मिश्रण की मीठी, स्वादिष्ट फिलिंग के साथ कुतरने के लिए एकदम सही है। आप चॉकलेट और सेब का उपयोग करके गुझिया भरने में विविधता भी जोड़ सकते हैं।
Ghewar
यह राजस्थानी मिठाई तीज के दौरान अवश्य ही खाना चाहिए। आटे, घी, पानी, दूध, चीनी, इलायची पाउडर, केसर, सूखे मेवे, चीनी, पानी, केसर, घी का उपयोग करके गोल आकार की मिठाई तैयार की जाती है। घोल तैयार करने के लिए घी, आटा और पानी मिलाया जाता है।
फिर घोल को घी से भरे भारी तले के पैन में रखे गोलाकार सांचे में डाला जाता है। इसके बाद बैटर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है और फिर चाशनी में भिगोया जाता है। इसे मलाई के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है और कटे हुए मेवों से सजाया जाता है।
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