माइक्रोवेव ओवन दुनिया भर के घरों में लोकप्रिय होने के तुरंत बाद, बचा हुआ खाना जीवन रक्षक बन गया है। आपको बस इतना करना है कि फिर से गरम करें और उनका स्वाद लें। भूख मिटाने के तेज़ और आसान तरीकों में से एक।
लेकिन आपको बता दें कि यह आदत न सिर्फ आपके खाने की पौष्टिक गुणवत्ता को खराब करती है बल्कि आपकी सेहत पर भी इसका दुष्प्रभाव डालती है। कुछ बचे हुए व्यंजनों को दोबारा गर्म करने से आपको फूड प्वाइजनिंग का खतरा हो सकता है। तो, यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप उन्हें दोबारा गर्म करने से पहले ध्यान में रखना चाहिए।
1. मांसाहारी भोजन
मांसाहारी यानी चिकन, मांस और अंडा प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। लेकिन अगर बासी मांसाहारी खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने के बाद सेवन किया जाता है, तो वे फूड प्वाइजनिंग और पाचन संबंधी समस्याओं का कारण बन सकते हैं। नॉन-वेज खाना हमेशा ताजा खाना ही बेहतर होता है। उच्च प्रोटीन युक्त भोजन नाइट्रोजन से भरा होता है जिसे दोबारा गर्म करने के बाद सेवन करने पर यह हानिकारक साबित हो सकता है।
2. चावल को फिर से गरम करना
फूड्स स्टैंडर्ड एजेंसी के मुताबिक, बासी चावल को दोबारा गर्म करने से फूड पॉइजनिंग हो सकती है। चावल को दोबारा गर्म करने से चावल में बेसिलस सेरेस नामक अत्यधिक प्रतिरोधी बैक्टीरिया पैदा हो सकता है और यह खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।
3. आलू
यदि आलू को बार-बार गर्म किया जाता है, तो उनमें क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया पनप सकता है और विटामिन बी6, पोटेशियम और विटामिन सी जैसे सभी पोषक तत्वों को भी नष्ट कर देगा।
4. मशरूम
खाना पकाने के एक दिन बाद मशरूम को खाने के लिए स्टोर न करें। मशरूम प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं और खनिजों से भरपूर हैं। लेकिन फिर से गरम करने से मौजूद प्रोटीन टूट जाता है और विषाक्त पदार्थ पैदा होते हैं जो आपके पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
5. नाइट्रेट युक्त भोजन
नाइट्रेट से भरपूर सब्जियां जैसे पालक, हरी पत्तेदार सब्जियां, गाजर, शलजम, चुकंदर आदि को दोबारा गर्म करने से बचें। इन्हें दोबारा गर्म करने से ये नाइट्राइट और फिर नाइट्रोजन में बदल जाते हैं, जो शरीर के ऊतकों के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
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