कुछ दिनों बाद उत्तरी हवा चलने लगी। मौसम विभाग का भी कहना है कि इस बार सर्दी आ रही है। रात में सभी को ठंड लग रही है। ऐसे में अब खाने के शौकीन बंगाली जयनगर की मौत के बारे में सोचने लगे हैं. जॉयनगर मोया और कन्फेक्शनरी एंटरप्राइज एसोसिएशन के अधिकारी इस मोया को पहले ही दुनिया के दरबार में ला चुके हैं। जीआई भी मिला है। तो जोयनगर की मोया अब दुनिया के दूसरे देशों में प्रवास कर रही है। इस बार जोयनगर के मोया एंड कन्फेक्शनरी एंटरप्राइज एसोसिएशन ने एक ही छतरी के नीचे मोया और कन्फेक्शनरी व्यापारियों सहित खाद्य वितरकों और उत्पादकों के लाइसेंस और पंजीकरण की व्यवस्था की। जिसकी चर्चा अब शुरू हो गई है।
एसोसिएशन के एक सदस्य राजेश दास ने कहा, “जयनगर में सभी मिठाई की दुकानों और मोया व्यापारियों के पास लाइसेंस और पंजीकरण नहीं थे। उनके पंजीकरण के लिए यह पहल। ताकि पूरे मामले का दस्तावेजीकरण किया जा सके। यह एक फायदा होगा।’
जयनगर के मोया एंड कन्फेक्शनरी एसोसिएशन की पहल पर और भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के सहयोग से जयनाथ शिवनाथ शास्त्री सदन में ‘भोजन के लिए पंजीकरण मेला’ शिविर का आयोजन किया गया था। कई व्यापारियों ने वहां लाइसेंस और पंजीकरण कराया है। भोजन की गुणवत्ता और संरक्षण पर प्रशिक्षण दिया जाता है। फूड एक्ट 2006 के तहत कोई भी फूड ट्रेडर बिना फूड लाइसेंस या रजिस्ट्रेशन के बिजनेस नहीं कर सकता है। इसलिए इस पंजीकरण मेले का आयोजन पश्चिम बंगाल सरकार के खाद्य सुरक्षा विभाग द्वारा किया गया था।
यहां आने वाले व्यापारी भी इस रजिस्ट्रेशन से काफी खुश हैं। अब से वे जोयनगर की मोया के साथ कारोबार कर सकेंगे। जॉयनगर की मोया अब लंदन और अमेरिका से विभिन्न देशों में प्रवास कर रही हैं। आने वाले सर्दी के मौसम में जोयनगर में मोया की मांग चरम पर होती है। इसलिए माना जा रहा है कि रजिस्ट्रेशन कराकर कारोबार करने से मामले में पारदर्शिता आएगी।
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