MANGALURU: से एक तकनीकी जोड़ीदार बेट्टम्पडी यहां से 60 किमी दूर पुत्तूर तालुक में महामारी के दौरान चॉकलेट बन गया है। अब, वे मूल निवासी कोकोआ बीन्स के उपयोग को बढ़ावा देने का लक्ष्य बना रहे हैं दक्षिण कन्नड़.
जोड़ा Balasubrahmanya P S और स्वाति के ने शुरू किया अनुत्तमा प्रोडक्ट्स प्राइवेट लिमिटेड महामारी के दौरान। एक साल पहले, उन्होंने गुड़ को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करके छोटे पैमाने पर चॉकलेट का उत्पादन शुरू किया। उनकी डार्क चॉकलेट में कोकोआ 62%-85% रेंज में आता है। वर्तमान में, वे लगभग 15 प्रकार की चॉकलेट का उत्पादन करते हैं। तुलुनाडु को श्रद्धांजलि के रूप में और कंपनी की पहली वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए, वे ‘बेला-तराई’ (तुलु में गुड़-नारियल) किस्म – नारियल के दूध से सजी एक गुड़ बार लेकर आए हैं।
“हम अपनी कृषि भूमि में कोको को अंतर-फसल के रूप में उगाते हैं। महामारी के दौरान बाजार बंद होने के कारण, हमने अपना कुछ लाने के बारे में सोचा, ”स्वाति ने कहा। ये दोनों इलेक्ट्रॉनिक्स और कम्युनिकेशन इंजीनियर हैं। स्वाति ने मां बनने के बाद नौकरी छोड़ दी, जबकि उनके पति बेंगलुरु में एक कंपनी में काम करते हैं।
दंपति ने अप्रैल 2020 में फार्म-टू-बार चॉकलेट बनाने पर शोध शुरू किया। “हम अपने घर पर पिछले साल अगस्त में अपना खुद का ब्रांड लॉन्च करने में सक्षम थे। वर्तमान में, हम एक महीने में 100 किलो चॉकलेट का उत्पादन करते हैं। उन्हें ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के जरिए देश भर में शिप किया जाता है। हमने कोको निब, कोकोआ बटर और चीनी का उपयोग करके प्लेन डार्क चॉकलेट बनाना शुरू किया। अब, हमारे पास भुने हुए बादाम, क्रैनबेरी, अनानास जैसी कई किस्में हैं और नारियल का दूध, खजूर, ए2 (देसी गाय) दूध जैसे इन्फ्यूजन बार हैं,” युगल ने समझाया। “हमारे उत्पादों की डार्क चॉकलेट प्रेमियों द्वारा मांग की जाती है। कोई कृत्रिम स्वाद, पायसीकारकों और परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सिर्फ शुद्ध चॉकलेट है, ”स्वाति ने दावा किया।
दंपति ने कर्नाटक में विशेष रूप से दक्षिण कन्नड़ में उगाए जाने वाले कोको बीन्स का उपयोग करके एक प्रवृत्ति स्थापित करने की पहल की है। “ज्यादातर बार निर्माता केरल, आंध्र प्रदेश और से बीन्स का स्रोत बनाते हैं तमिलनाडु. हमने इसे अपने बगीचे से और यहां के अन्य लोगों से खरीदने का फैसला किया है, ”बालासुब्रह्मण्य ने कहा।
जोड़ा Balasubrahmanya P S और स्वाति के ने शुरू किया अनुत्तमा प्रोडक्ट्स प्राइवेट लिमिटेड महामारी के दौरान। एक साल पहले, उन्होंने गुड़ को स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल करके छोटे पैमाने पर चॉकलेट का उत्पादन शुरू किया। उनकी डार्क चॉकलेट में कोकोआ 62%-85% रेंज में आता है। वर्तमान में, वे लगभग 15 प्रकार की चॉकलेट का उत्पादन करते हैं। तुलुनाडु को श्रद्धांजलि के रूप में और कंपनी की पहली वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए, वे ‘बेला-तराई’ (तुलु में गुड़-नारियल) किस्म – नारियल के दूध से सजी एक गुड़ बार लेकर आए हैं।
“हम अपनी कृषि भूमि में कोको को अंतर-फसल के रूप में उगाते हैं। महामारी के दौरान बाजार बंद होने के कारण, हमने अपना कुछ लाने के बारे में सोचा, ”स्वाति ने कहा। ये दोनों इलेक्ट्रॉनिक्स और कम्युनिकेशन इंजीनियर हैं। स्वाति ने मां बनने के बाद नौकरी छोड़ दी, जबकि उनके पति बेंगलुरु में एक कंपनी में काम करते हैं।
दंपति ने अप्रैल 2020 में फार्म-टू-बार चॉकलेट बनाने पर शोध शुरू किया। “हम अपने घर पर पिछले साल अगस्त में अपना खुद का ब्रांड लॉन्च करने में सक्षम थे। वर्तमान में, हम एक महीने में 100 किलो चॉकलेट का उत्पादन करते हैं। उन्हें ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के जरिए देश भर में शिप किया जाता है। हमने कोको निब, कोकोआ बटर और चीनी का उपयोग करके प्लेन डार्क चॉकलेट बनाना शुरू किया। अब, हमारे पास भुने हुए बादाम, क्रैनबेरी, अनानास जैसी कई किस्में हैं और नारियल का दूध, खजूर, ए2 (देसी गाय) दूध जैसे इन्फ्यूजन बार हैं,” युगल ने समझाया। “हमारे उत्पादों की डार्क चॉकलेट प्रेमियों द्वारा मांग की जाती है। कोई कृत्रिम स्वाद, पायसीकारकों और परिरक्षकों का उपयोग नहीं किया जाता है। यह सिर्फ शुद्ध चॉकलेट है, ”स्वाति ने दावा किया।
दंपति ने कर्नाटक में विशेष रूप से दक्षिण कन्नड़ में उगाए जाने वाले कोको बीन्स का उपयोग करके एक प्रवृत्ति स्थापित करने की पहल की है। “ज्यादातर बार निर्माता केरल, आंध्र प्रदेश और से बीन्स का स्रोत बनाते हैं तमिलनाडु. हमने इसे अपने बगीचे से और यहां के अन्य लोगों से खरीदने का फैसला किया है, ”बालासुब्रह्मण्य ने कहा।
.