उबली हुई सब्जियों को सीधे ठंडे पानी से भरे कांच के कटोरे में डालें और बर्फ के टुकड़े को ब्लांच करने के लिए डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए सब्जियों को 10 मिनट के लिए बर्फ के ठंडे पानी में रहने दें। अब सब्जियों को छान लें।
स्लैब पर किचन टॉवल फैलाएं। धुली हुई गाजर को तौलिये में डालें और तौलिये पर अच्छी तरह फैला दें। अब, एक और किचन टॉवल का इस्तेमाल करें और गाजर को सूखने के लिए उसमें गाजर को धीरे से थपथपाएं। अब गाजर को 15 मिनट के लिए पंखे के नीचे रख दें ताकि गाजर पूरी तरह से सूख जाए। अन्य ब्लांच की हुई सब्जियों को भी सुखाने के लिए इस क्रम को दोहराएं। (छवि क्रेडिट- आईस्टॉक)
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