7 जुलाई, 2021 विश्व या अंतर्राष्ट्रीय का 12वां वर्ष है चॉकलेट डे उत्सव। हालांकि चॉकलेट की उपस्थिति लगभग 16 वीं शताब्दी की है, एक दिन को नामित करने का निर्णय 2009 में आया था। यूरोप में 1550 में पेश की गई, इस लोकप्रिय मिठाई ने कुछ ही समय में अपने मनोरम स्वाद के साथ दुनिया को तहस-नहस कर दिया।
लगभग सभी आयु वर्ग के लोग विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का आनंद लेते हैं। वे मूड के उत्थान के लिए एक महान साधन के रूप में जाने जाते हैं। हाल ही में, डार्क चॉकलेट को कोविड -19 से संबंधित चिंताओं पर अंकुश लगाने के तरीके के रूप में बताए जाने की खबरें सामने आई हैं।
आइए विश्व चॉकलेट दिवस के अवसर पर इसके बारे में विस्तार से जानें:
चॉकलेट मनोरम है, और यह एक सच्चाई है। न केवल इसके शानदार स्वाद के लिए, बल्कि इसके शानदार स्वास्थ्य लाभों और रिश्तों को मधुर बनाने की अद्भुत क्षमता और हमारे जीवन के किसी भी अवसर के लिए भी। यह कहना दूर की बात नहीं होगी कि वे भावनात्मक मिठास का काम करते हैं।
उपर्युक्त पहलू को ध्यान में रखते हुए, ऐसे समय में, जब कोविड-19 पूरी दुनिया में अपना कहर बरपा रहा है, तनाव से निपटने के लिए चॉकलेट के उपयोग को बढ़ावा दिया जा रहा है।
एक ट्वीट में, केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री हर्षवर्धन ने लोगों को चॉकलेट के एक विनियमित हिस्से का उपभोग करने का सुझाव दिया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इस टुकड़े में 70 प्रतिशत कोको है; ताकि महामारी के कारण तनाव को दूर किया जा सके।
बात यह है कि, पहले कई अध्ययनों से पता चला था कि चॉकलेट में कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। शोधकर्ताओं द्वारा यह कहा गया था कि दो सप्ताह के लिए हर दिन 1.4 औंस डार्क चॉकलेट होने से हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर के साथ-साथ कैटेकोलामाइन नामक लड़ाई-या-उड़ान हार्मोन कम हो जाएगा।
यह अनजाने में मूड को ऊपर उठा देगा, रक्तचाप को कम करेगा, चयापचय को बढ़ाएगा, और आंत में माइक्रोबियल गतिविधि को बढ़ाएगा। डार्क चॉकलेट के विशिष्ट गुण उच्च रक्तचाप को कम करने में एंटीवायरल, एंटी-इंफ्लेमेटरी और जीवाणुरोधी सहायता होते हैं, जिससे तनाव से राहत मिलती है।
इन स्वादिष्ट चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट (थियोब्रोमाइन) होते हैं, और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा बूस्टर के रूप में काम करते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं।
फाइटोन्यूट्रिएंट्स (रासायनिक यौगिकों) में वायरस में विशिष्ट एंजाइम या प्रोटीज के साथ छेड़छाड़ करने की क्षमता होती है। डार्क चॉकलेट में पाए जाने वाले फ्लेवनॉल्स और प्रोएंथोसायनिडिन्स को कोविड-19 वायरस में मुख्य प्रोटीज (एमपीआरओ) की गतिविधि को अवरुद्ध करने की क्षमता के रूप में देखा गया था।
इसके परिणामस्वरूप यह वायरस के विकास या प्रसार को धीमा या प्रतिबंधित कर सकता है और उपन्यास कोरोनवायरस को प्रसारित होने से रोक सकता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात जो ध्यान में रखी जानी चाहिए वह यह है कि डार्क चॉकलेट प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में काम कर सकती है, लेकिन इसे तनाव को नियंत्रित करने के लिए ‘केवल’ आइटम के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। लोगों को संतुलित आहार का पालन करने, स्वस्थ भोजन का उचित सेवन करने की आवश्यकता है; और कोविड -19 उपचार के दौरान डॉक्टरों द्वारा सलाह के अनुसार दवाएं।
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