अक्सर देखा जाता है कि त्योहारों के दौरान महिलाएं ज्यादातर समय किचन में बिताती हैं। उन्हें मेहमानों के साथ बातचीत करने का मौका नहीं मिलता है। आमतौर पर यह दिनचर्या होती है, लेकिन जब भाई दूज पर भाई के घर जाते हैं तो हर समय रसोई में व्यस्त रहना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन भाई दूज पर भाई के लिए स्वादिष्ट खाना बनाना भी जरूरी है।
इस समस्या से छुटकारा पाने के लिए आप पहले से कुछ अर्ध-पके हुए स्नैक्स तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। भाई के आने पर आप इन्हें कम समय में बना सकते हैं. आइए जानते हैं ऐसे स्नैक्स की रेसिपी।
टैको रोल –
बाजार में रेडीमेड टैको उपलब्ध हैं। उन्हें लाओ, उनकी स्टफिंग तैयार करें और उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। जब भाई आए तो टैको रोल बनाकर पेश करें।
यदि आप रेडीमेड टैको का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो घर पर आटा गूंथ लें, छोटी-छोटी पतली रोटियाँ बना लें और स्टफिंग भर दें। यह बिल्कुल टैको की तरह स्वाद नहीं लेता है, लेकिन निश्चित रूप से एक स्वस्थ विकल्प है।
इसे बनाने के लिए प्याज, गाजर, पत्ता गोभी, खीरा और टमाटर जैसी सब्जियों को बारीक काट कर फ्रिज में रख दें. इन्हें बनाते समय सबसे पहले टैको या ब्रेड पर पिज्जा सॉस और मेयो लगाएं और ऊपर से सब्जियां डालें। काली मिर्च, अजवायन और नमक डालें और परोसें। इसे ठंडा परोसा जाता है।
पनीर टिक्का मसाला –
पनीर टिक्का के लिए पनीर, प्याज, लाल-हरी शिमला मिर्च को काट कर मसाले और दही में मैरीनेट कर लें. अब इन्हें कटार पर थ्रेड करें और फ्रिज में रख दें। भाई के आने पर सीधे तवे पर या तवे पर तल कर गरमागरम परोसें।
इसी तरह आप दाल और राजमा कबाब भी बना सकते हैं. इसके लिए दाल और राजमा को बराबर मात्रा में भिगो दें। अगली सुबह इन्हें उबालकर मिक्सर में पीस लें। अब इस मिश्रण में पनीर, प्याज, नमक, धनिया, हरी मिर्च, गरम मसाला डालकर टिक्की बनाकर फ्रिज में रख दें. उन्हें सेंकना और भाई के आने पर उन्हें अर्पित करना।
इसे भी आजमाएं-
- डिप्स और चटनी किसी भी खाने का स्वाद बढ़ा देते हैं। पहले से बना कर कांच के कन्टेनर में भरकर किसी भी तरह के स्नैक्स के साथ परोसिये.
- दही बड़ा एक ऐसी रेसिपी है जिसे बनाकर स्टोर भी किया जा सकता है. साथ ही मीठी चटनी भी बनाकर स्टोर कर लें.
- किसी भी तरह की टिक्की या कबाब पहले से बनाकर रेफ्रिजरेट करके और भाई के आने पर बेक करके पेश की जा सकती है.
- खीर या सेंवई भी एक दिन पहले बना सकते हैं. वे सभी को पसंद आते हैं।
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