मिक्स अचार बनाने की विधि: सर्दी मूली, गाजर और फूलगोभी का मौसम है। ऐसे में अगर आप सब्जियां खाकर बोर हो गए हैं तो आप फूलगोभी, गाजर और मूली का मिला-जुला अचार बनाकर इसका लुत्फ उठा सकते हैं.
ये अचार परांठे और हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ अच्छे लगते हैं. अगर आपको अचार खाना पसंद है तो आप इस मिक्स्ड अचार को बहुत ही कम समय में बना सकते हैं. मूली, गाजर और फूलगोभी का मिक्स अचार बनाने की विधि जानें।
मूली, गाजर और फूलगोभी का अचार बनाने के लिए सामग्री
- फूलगोभी 500 ग्राम : बड़े टुकड़ों में कटा हुआ
- गाजर 500 ग्राम : लम्बे चौकोर टुकड़ों में कटी हुई
मूली 500 ग्राम : लंबे चौकोर टुकड़ों में काट लें। - हरी मिर्च : 10 टुकड़े बड़े स्लाइस में कटे हुए।
- सरसों का तेल : आधा कप।
- हींग : एक चुटकी।
- सरसों : दो बड़े चम्मच पेस्ट बना लें
- नमक स्वादअनुसार।
- लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच।
- हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच।
- नींबू का रस तीन चम्मच।
- पानी
मूली, गाजर और फूलगोभी का अचार बनाने की विधि
1- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी के साथ 1 छोटा चम्मच नमक डालें और उबाल आने दें।
2- जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें कटी हुई गाजर, फूलगोभी और मूली डाल दें। इसे करीब 5 मिनट तक उबालें।
3- – अब गैस बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढककर पानी में रख दें.
4- – अब सब्जियों को छलनी से छान लें और किसी कन्टेनर में निकाल लें.
5- अब इन सब्जियों को किसी साफ कपड़े या अखबार पर फैलाकर पूरे दिन धूप में सूखने के लिए रख दें।
6- सब्जियों को पूरे 1 दिन धूप में सुखाने के बाद एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
7- – तेल गरम होने के बाद गैस बंद कर दें और अब इसे ठंडा होने दें.
8- अब तेल में नमक, राई, हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च और सब्जियां डालें.
9- – अब इसमें नींबू का रस मिलाकर कांच के कंटेनर में भरकर 2-3 दिन के लिए धूप में रख दें.
10- मूली, गाजर, फूलगोभी और मिर्च का मिला-जुला अचार तैयार है इसे आप परांठे, रोटी या तहरी के साथ खा सकते हैं.
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