भारत में संभवतः सबसे विविध खाद्य संस्कृतियों में से एक है, जिसमें मसालों से लेकर मांस खाने या पौधों के आहार पर रहने के रुझान में क्षेत्रीय अंतर हैं। स्वस्थ जीवन जीने की कोशिश में लोग अब विभिन्न खाद्य आदतों की खोज कर रहे हैं। कई अध्ययनों और रिपोर्टों के साथ शाकाहार काफी लोकप्रिय हो रहा है, जिसमें बताया गया है कि पौधे आधारित आहार के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं, और यह जलवायु के अनुकूल है।
बार्सिलोना विश्वविद्यालय (यूबी) और सीआईबीईआर ऑन फ्रिल्टी एंड हेल्दी एजिंग (सीआईबीईआरएफईएस) द्वारा किए गए एक हालिया अध्ययन ने दोहराया है कि पौधे आधारित आहार बुढ़ापे में आने वाले लोगों में संज्ञानात्मक हानि और मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकता है। ब्रैकेट। अध्ययन की प्रमुख लेखिका क्रिस्टीना एंड्रेस-लकुएवा ने कहा, “फलों, सब्जियों और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से पॉलीफेनोल्स और अन्य बायोएक्टिव यौगिक मिलते हैं जो उम्र बढ़ने के कारण संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।”
12 वर्षों में आयोजित, 65 वर्ष से अधिक आयु के 800 से अधिक लोगों ने शोध में भाग लिया जो आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान पत्रिका में प्रकाशित हुआ था। अध्ययन में कहा गया है कि अल्जाइमर, बुजुर्गों में एक आम बीमारी है जिसे जीवनशैली और आहार में स्वस्थ बदलाव से बचा जा सकता है, साथ ही अन्य प्रकार के डिमेंशिया से भी बचा जा सकता है।
पोषण, खाद्य विज्ञान और गैस्ट्रोनॉमी और CIBERFES विभाग के मिरिया उर्पी-सरदी के अनुसार, अध्ययन के परिणामों ने बुजुर्ग लोगों में संज्ञानात्मक हानि और सेब, कोको, हरी चाय, ब्लूबेरी जैसे पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थों के बीच एक महत्वपूर्ण संबंध प्रदर्शित किया। , संतरे और अनार।
पौधे आधारित आहार में न केवल सब्जियां और फल शामिल होते हैं बल्कि नट, फलियां, बीज और तेल भी शामिल होते हैं।
फार्मेसी और खाद्य विज्ञान संकाय के प्रोफेसर और यूबी के न्यूरोसाइंसेज संस्थान (यूबीएनयूरो) के सदस्य मर्के पल्लस के अनुसार, संज्ञानात्मक हानि और पॉलीफेनोल युक्त खाद्य पदार्थों के बीच संबंधों का अध्ययन निवारक और चिकित्सीय रणनीतियों को विकसित करने के लिए आवश्यक है। जो संज्ञानात्मक स्वास्थ्य की देखभाल करने में मदद करते हैं।
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