दुनिया भर में अधिक से अधिक लोग शाकाहारी जीवन शैली अपना रहे हैं। शाकाहार के उदय के लिए पर्यावरण संबंधी चिंताएँ और पशु कल्याण दो सबसे बड़ी प्रेरणाएँ हैं। लाइफस्टाइल पत्रिका द वीओयू के अनुसार, दुनिया में लगभग 79 मिलियन शाकाहारी हैं, और यह आंकड़ा केवल बड़ा होता जा रहा है। द गार्जियन ने ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के एक अध्ययन का हवाला देते हुए बताया कि शाकाहार ग्रह पर आपके प्रभाव को कम करने का “एकल सबसे बड़ा तरीका” है।
पौधे आधारित आहार के सेवन के लाभों को फैलाने के लिए 1 नवंबर को विश्व शाकाहारी दिवस के रूप में मनाया जाता है। जबकि शाकाहार के कई फायदे हैं, मांस, अंडे और डेयरी को विदाई देने से पहले कुछ बातों को जानना चाहिए।
आपको एक बार में शाकाहारी नहीं जाना है
पहले दिन पूर्ण शाकाहारी जाना बिल्कुल भी व्यावहारिक नहीं है। क्योंकि आपको जीवन भर डेयरी और मांस का सेवन करने की आदत रही है, इसलिए इसे काटने में समय लगेगा और इसे चरणों में किया जाना चाहिए। अपने आहार में अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करके शुरू करें, साथ ही साथ पशु उत्पादों, विशेष रूप से वे जो गैर-जैविक हैं, और अधिक महत्वपूर्ण रूप से संसाधित, परिष्कृत खाद्य पदार्थ हैं।
स्टॉक B12 की खुराक
जबकि पौधे आधारित खाद्य पदार्थों में स्वस्थ जीवन शैली के लिए आवश्यक लगभग सभी पोषक तत्व होते हैं, विटामिन बी 12 और आयरन कुछ अपवाद हैं। प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला विटामिन बी 12 केवल जानवरों में पाया जाता है, इसलिए आपको बी 12 की खुराक पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। बी12 शरीर की नसों और रक्त कोशिकाओं को स्वस्थ रखता है। इसकी कमी से थकान, भूख न लगना, कमजोरी और कब्ज जैसी अन्य समस्याएं होने लगती हैं।
लोहे की खुराक, भी
शाकाहारी भोजन में केवल नॉन-हीम आयरन होता है जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं होता है। हीम आयरन पशु खाद्य पदार्थों में 40 प्रतिशत आयरन बनाता है, और आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए, कमी की खाई को पाटने के लिए आपको आयरन की खुराक लेने की आवश्यकता है।
आलोचना और कठिन दिन
चूंकि खाना किसी भी फ्रेंडशिप सर्कल का इतना बड़ा हिस्सा होता है, इसलिए यह तय है कि आपसे आपकी पसंद के बारे में सवाल किया जाएगा। आपको पता होना चाहिए कि आपने पहली बार में अपनी शाकाहारी यात्रा शुरू करने के लिए क्या प्रेरित किया, और जब आप हार मानने का मन करें तो उस कारण को याद रखें। यह आपको कई बाधाओं का सामना करने के लिए केंद्रित और प्रेरित रहने में मदद करेगा।
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