19 साल से 38 साल के राम कदम सुबह 9 बजे तक अपनी ठेले पर लंचबॉक्स लाद कर मुंबई के गिरगांव से लोअर परेल तक ले जाते हैं, आंशिक रूप से सड़क मार्ग से, आंशिक रूप से ट्रेन से। कदम और उनके लगभग 5,000-शहर के डब्बावाले-शहर के पर्यायवाची हैं, शीर्ष प्रबंधन स्कूलों में पढ़ाए जाने वाले उनके लगभग-शून्य त्रुटि वितरण विधियों के केस स्टडीज के साथ। हालाँकि, महामारी ने मुंबई की सड़कों के अपने अंतरंग ज्ञान के लिए जाने जाने वाले डब्बावालों को, शहर में तालाबंदी और कार्यालयों के बंद होने के कारण बेरोजगार कर दिया। कई लोग अपने गांवों को लौट गए, जबकि कुछ ने अजीबोगरीब काम करके जीवन यापन किया। कदम ने भी अपना घर चलाने और अपने चार बच्चों की शिक्षा के लिए भुगतान करने के लिए संघर्ष किया। लेकिन, इस साल की शुरुआत में, जैसे ही वह शहर छोड़ने वाला था, उसे एक नई नौकरी के लिए चुना गया था – इस बार एक हाई-एंड हॉस्पिटैलिटी फर्म के साथ।
कदम अब लगभग 60 डिलीवरी बॉय की एक टीम के हिस्से के रूप में खाद्य वितरण व्यवसाय में वापस आ गए हैं – सभी डब्बावाले – इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्तरां के लिए, जिसमें सामाजिक, स्मोक हाउस डेली, साल्ट वाटर कैफे, मोचा जैसे कैफे और रेस्तरां की श्रृंखलाएं हैं। और पृथ्वी कैफे।
अपने स्मार्टफोन को अपने कंधों पर लटकाए एक वाटरप्रूफ डिलीवरी पाउच के साथ, वह अपनी साइकिल पर उपनगरों के माध्यम से घूमता है, कड़ी समय सीमा को पूरा करने के लिए शहर के यातायात को चतुराई से हरा देता है। इम्प्रेसारियो के सीईओ रियाज अमलानी के लिए, जबकि इस कदम का मतलब डब्बावालों तक पहुंचना था, जब उन्हें इसकी सबसे ज्यादा जरूरत थी, यह भी सही व्यावसायिक समझ में आया। “डब्बावाले प्रतिष्ठित हैं और मुंबई की सच्ची भावना का प्रतिनिधित्व करते हैं,” वे कहते हैं। “बारिश हो या धूप, वे आपके लिए समय पर भोजन लाएंगे।” इस फैसले ने उन्हें “खाद्य एग्रीगेटर्स की उच्च-स्तरीय नीतियों” से बचने में भी मदद की। मुंबई में फर्म के लगभग 21 आउटलेट डिलीवरी के लिए डब्बावालों का इस्तेमाल करते हैं।
रियाज़ अमलानी, 46, सीईओ और एमडी, इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्तरां, मुंबई
जबकि किसी भी डब्बावालों को समय पर डिलीवरी के लिए सबक की जरूरत नहीं थी, उन्हें ग्राहकों से निपटने और ऑर्डर ट्रैक करने वाले डिलीवरी सॉफ्टवेयर का उपयोग करने के लिए कुछ प्रशिक्षण की आवश्यकता थी। मयंक भट्ट, बिजनेस हेड, सोशल, जिन्होंने डब्बावालों की शीर्ष संस्था, नूतन मुंबई टिफिन बॉक्स सप्लायर्स चैरिटी ट्रस्ट के साथ कई दौर की बातचीत के बाद डब्बावालों को काम पर रखने का सौदा किया, का कहना है कि डब्बावालों ने जल्दी सीखा और ग्राहकों से प्रतिक्रिया उत्कृष्ट रही। .
रेस्तरां श्रृंखला को अगले कुछ महीनों में 90-100 डब्बावालों को रोजगार देने की उम्मीद है। वर्तमान में, वे सीधे रेस्तरां में आने वाले ऑर्डर को पूरा करने के लिए कार्यरत हैं, लेकिन ये कुल डिलीवरी ऑर्डर का केवल 25 प्रतिशत बनाते हैं (बाकी फूड एग्रीगेटर्स से आते हैं)। अमलानी को उम्मीद है कि रेस्तरां से सीधे खाना ऑर्डर करने के बारे में और अधिक ग्राहकों को जागरूक किया जाएगा, जिससे डब्बावालों के लिए और रास्ते खुलेंगे।
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