ब्रोकोली सूप: बरसात के मौसम में कुछ गर्म खाने-पीने की ललक हमेशा बनी रहती है। ऐसे में जो लोग चाय नहीं पीते हैं वे इसकी जगह ब्रोकली सूप भरकर ट्राई कर सकते हैं।
ब्रोकली का सूप स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें थोड़ा सा प्याज, काली मिर्च और क्रीम डालकर इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। अगर आप सूप पीने या कुछ हेल्दी खाने के शौकीन हैं तो बारिश के मौसम में ब्रोकली सूप का मजा ले सकते हैं.
आइए क्रीमी ब्रोकली सूप की रेसिपी देखें।
ब्रोकोली सूप पकाने की विधि
1 – ब्रोकली सूप बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कप ब्रोकली के फूल चाहिए। यानी ब्रोकली से डंठल हटाकर उसका ऊपरी हिस्सा निकाल लें.
2 – अब एक कड़ाही में 1 टेबल स्पून मक्खन गर्म करें, उसमें कप प्याज डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें.
3 – अब ब्रोकली डालकर 2 मिनट तक भूनें.
3- इसमें 1 कप पानी डालकर मध्यम आंच पर 4 मिनट तक भूनें और गैस बंद कर दें.
4- इसे ठंडा होने दें और मिक्सर में डालकर पायरिया बना लें.
5- अब कढ़ाई में 2 टेबल स्पून मक्खन डालिये और 2 टेबल स्पून मैदा डाल कर 30 सेकेंड तक भूनिये. ध्यान रहे कि आटा जलना नहीं चाहिए।
६- अब २ कप दूध डालकर मध्यम आंच पर व्हिस्क की सहायता से ५ मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
7- अब ब्रोकली पायरिया में नमक, थोडी़ सी काली मिर्च और एक चुटकी जायफल पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
8- अब इसे मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक उबालें, गैस बंद कर दें और 2 चम्मच मलाई डालकर मिला लें.
9- ब्रोकली के फूल और क्रीम से सजाकर गरमा गरम क्रीमी ब्रोकली सूप परोसें।
ब्रोकोली के लाभ
1 – ब्रोकली को गुणों का खजाना माना जाता है।
2 – यह आयरन, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी और कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
3 – इसके अलावा ब्रोकली में कई तरह के लवण भी पाए जाते हैं।
4- ब्रोकली खाने से ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है.
5 – दिल से जुड़ी बीमारियों से बचाव के लिए ब्रोकली खाने की सलाह दी जाती है।
6 – इसके अलावा आपको डिप्रेशन को दूर करने, वजन कम करने, कैंसर के खतरे को कम करने के लिए भी ब्रोकली को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए।
7 – ब्रोकली खाने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी मजबूत होती है।
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