गुड़गांव और दिल्ली के बाद, नोएडा में रेस्तरां को 21 जून से 50% क्षमता पर फिर से खोलने के लिए अधिकारियों द्वारा आगे बढ़ाया गया था। हालांकि, दिल्ली और गुड़गांव के विपरीत, शहर के इस हिस्से के रेस्तरां को पिछले कुछ दिनों में “बहुत उत्साहजनक” प्रतिक्रिया नहीं मिली है। फिर भी, रेस्टॉरेटर्स को उम्मीद है कि आने वाले दिनों में, वे संचालन को बनाए रखने के लिए पर्याप्त फुटफॉल प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
“मुझे लगता है कि जब तक हमें केवल रात 9 बजे तक खुले रहने की अनुमति है, तब तक फुटफॉल कम रहेगा। रात 9 बजे बंद होने का मतलब है कि हमें अपना अंतिम आदेश रात 8 बजे तक लेना है और यह व्यवसाय के लिए संभव नहीं है। इसके अलावा, नोएडा में अभी भी सप्ताहांत कर्फ्यू लागू है, और सप्ताहांत ही एकमात्र ऐसा समय होता है जब हमें दिन में अच्छा कारोबार मिलता है। हम उम्मीद कर रहे हैं कि 30 जुलाई के बाद भोजनालयों के नियमों में कुछ ढील दी जाएगी। यदि नहीं, तो हम अधिकारियों को एक पत्र लिखने की योजना बना रहे हैं, जिसमें उनसे अनुरोध किया गया है कि वे हमें कुछ छूट दें या कम से कम हमें सप्ताहांत पर खुले रहने की अनुमति दें। वरुण खेरा, नोएडा चैप्टर हेड नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई), जिन्होंने अपने दो आउटलेट फिर से खोल दिए हैं, देसी वाइब्स और काफिया, नोएडा में। वह कहते हैं कि नोएडा में रेस्तरां फिर से खुलने के बावजूद, कुछ लोग दिल्ली के पड़ोसी इलाकों में खाने के बजाय बाहर खाने के लिए गाड़ी चला रहे हैं। “मुझे लगता है कि यह समय के कारण है। दिल्ली के रेस्तरां को रात 10 बजे तक खुले रहने की अनुमति है और वे भी नोएडा से एक सप्ताह पहले खुल गए, ”खेड़ा कहते हैं।
व्यवसायों के लिए उम्मीद की किरण यह है कि डिलीवरी ऑर्डर की संख्या अभी भी अधिक है और इससे आउटलेट्स को संचालन बनाए रखने में मदद मिल रही है। “चूंकि हमारे पास एक मॉल में एक आउटलेट है, यह हमारे लिए थोड़ा अधिक कठिन है क्योंकि मॉल रात 8 बजे के बाद आगंतुकों को अनुमति नहीं दे रहा है। इसलिए, हम बाकी की तुलना में कम घंटों के लिए भी काम कर सकते हैं। लेकिन अच्छी बात यह है कि डिलीवरी के लिए हमारे पास बड़ी संख्या में ऑर्डर हैं। हम उम्मीद कर रहे हैं कि आने वाले दिनों में, अगर हमें सप्ताहांत पर खुले रहने की अनुमति दी गई, तो लोगों की भीड़ बढ़ सकती है, ”सत्यजीत ढींगरा, मुख्य क्षेत्रीय अधिकारी – उत्तर, इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्तरां कहते हैं। सामाजिक सेक्टर 18 के एक मॉल में।
रेस्तरां मालिकों का कहना है कि नोएडा में अधिकांश आउटलेट अब फिर से खुलने के साथ, उन्हें सीमित कर्मचारियों के साथ संचालन शुरू करना होगा। “हमें कर्मचारियों को इकट्ठा करने में लगभग चार दिन लगे और शुक्रवार को अपना आउटलेट फिर से खोल दिया। अन्य आउटलेट्स के फिर से खुलने के साथ, हमारे लिए अब व्यापार को भी फिर से शुरू करना महत्वपूर्ण है। साथ ही, मुझे लगता है कि फिर से खोलने के शुरुआती दिनों में भले ही हमें कोई व्यवसाय न मिले, हमें परिचालन शुरू करना होगा ताकि ग्राहक भी वापस लौटने के लिए पर्याप्त आत्मविश्वास महसूस करने लगें। हमें सभी सुरक्षा सावधानियों के साथ फिर से खोलना होगा और अभी हमारा ध्यान मेहमानों को एक सुरक्षित भोजन स्थान प्रदान करना है – तभी हम आने वाले दिनों में बेहतर व्यवसाय की उम्मीद कर सकते हैं, ”शरद मदान, सह-संस्थापक कहते हैं, अपूर्ण नोएडा में।
“मुझे लगता है कि जब तक हमें केवल रात 9 बजे तक खुले रहने की अनुमति है, तब तक फुटफॉल कम रहेगा। रात 9 बजे बंद होने का मतलब है कि हमें अपना अंतिम आदेश रात 8 बजे तक लेना है और यह व्यवसाय के लिए संभव नहीं है। इसके अलावा, नोएडा में अभी भी सप्ताहांत कर्फ्यू लागू है, और सप्ताहांत ही एकमात्र ऐसा समय होता है जब हमें दिन में अच्छा कारोबार मिलता है। हम उम्मीद कर रहे हैं कि 30 जुलाई के बाद भोजनालयों के नियमों में कुछ ढील दी जाएगी। यदि नहीं, तो हम अधिकारियों को एक पत्र लिखने की योजना बना रहे हैं, जिसमें उनसे अनुरोध किया गया है कि वे हमें कुछ छूट दें या कम से कम हमें सप्ताहांत पर खुले रहने की अनुमति दें। वरुण खेरा, नोएडा चैप्टर हेड नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई), जिन्होंने अपने दो आउटलेट फिर से खोल दिए हैं, देसी वाइब्स और काफिया, नोएडा में। वह कहते हैं कि नोएडा में रेस्तरां फिर से खुलने के बावजूद, कुछ लोग दिल्ली के पड़ोसी इलाकों में खाने के बजाय बाहर खाने के लिए गाड़ी चला रहे हैं। “मुझे लगता है कि यह समय के कारण है। दिल्ली के रेस्तरां को रात 10 बजे तक खुले रहने की अनुमति है और वे भी नोएडा से एक सप्ताह पहले खुल गए, ”खेड़ा कहते हैं।
व्यवसायों के लिए उम्मीद की किरण यह है कि डिलीवरी ऑर्डर की संख्या अभी भी अधिक है और इससे आउटलेट्स को संचालन बनाए रखने में मदद मिल रही है। “चूंकि हमारे पास एक मॉल में एक आउटलेट है, यह हमारे लिए थोड़ा अधिक कठिन है क्योंकि मॉल रात 8 बजे के बाद आगंतुकों को अनुमति नहीं दे रहा है। इसलिए, हम बाकी की तुलना में कम घंटों के लिए भी काम कर सकते हैं। लेकिन अच्छी बात यह है कि डिलीवरी के लिए हमारे पास बड़ी संख्या में ऑर्डर हैं। हम उम्मीद कर रहे हैं कि आने वाले दिनों में, अगर हमें सप्ताहांत पर खुले रहने की अनुमति दी गई, तो लोगों की भीड़ बढ़ सकती है, ”सत्यजीत ढींगरा, मुख्य क्षेत्रीय अधिकारी – उत्तर, इम्प्रेसारियो हैंडमेड रेस्तरां कहते हैं। सामाजिक सेक्टर 18 के एक मॉल में।
रेस्तरां मालिकों का कहना है कि नोएडा में अधिकांश आउटलेट अब फिर से खुलने के साथ, उन्हें सीमित कर्मचारियों के साथ संचालन शुरू करना होगा। “हमें कर्मचारियों को इकट्ठा करने में लगभग चार दिन लगे और शुक्रवार को अपना आउटलेट फिर से खोल दिया। अन्य आउटलेट्स के फिर से खुलने के साथ, हमारे लिए अब व्यापार को भी फिर से शुरू करना महत्वपूर्ण है। साथ ही, मुझे लगता है कि फिर से खोलने के शुरुआती दिनों में भले ही हमें कोई व्यवसाय न मिले, हमें परिचालन शुरू करना होगा ताकि ग्राहक भी वापस लौटने के लिए पर्याप्त आत्मविश्वास महसूस करने लगें। हमें सभी सुरक्षा सावधानियों के साथ फिर से खोलना होगा और अभी हमारा ध्यान मेहमानों को एक सुरक्षित भोजन स्थान प्रदान करना है – तभी हम आने वाले दिनों में बेहतर व्यवसाय की उम्मीद कर सकते हैं, ”शरद मदान, सह-संस्थापक कहते हैं, अपूर्ण नोएडा में।
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