दिवाली या दीपावली इस साल 4 नवंबर को मनाई जाएगी। यह त्योहार अंधकार पर प्रकाश की, बुराई पर अच्छाई की, अज्ञान पर ज्ञान की और निराशा पर आशा की जीत का प्रतीक है और इसलिए पूरे देश में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाता है। यह अन्य अनुष्ठानों के बीच रोशनी, सजावट और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के बारे में है। कई लोग अपने करीबी दोस्तों और प्रियजनों के साथ त्योहार मनाने के लिए दिवाली पार्टियों की योजना भी बनाते हैं। अगर आप भी उनमें से एक हैं, तो यहां कुछ मुंह में पानी लाने वाले आसान स्नैक्स रेसिपी हैं जो आपकी दिवाली पार्टी को और भी स्वादिष्ट बना देंगे।
आलू प्याज़ कचौरी या प्याज आलू की पकौड़ी
आइए बुनियादी बातों से शुरू करें! आलू प्याज कचौरी भारतीय व्यंजनों में सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक है। बाहर से कुरकुरी और परतदार बनावट और अंदर से तीखी, रमणीय और स्वादिष्ट फिलिंग के साथ स्नैक मैदे के आटे और मसालेदार आलू-प्याज की फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है। आप इसकी फिलिंग को बदलकर इसमें विविधताएं भी जोड़ सकते हैं। मीठी केले की चटनी या तीखी चटनी के साथ परोसने पर इसका स्वाद और भी अच्छा लगता है।
पफ समोसा
पफ समोसा एक आसानी से बनने वाला स्वादिष्ट स्नैक है जिसमें कुरकुरे और सुनहरे परतदार पॉकेट्स के साथ नमकीन फिलिंग होती है. यह आपके दिवाली समारोहों के लिए एकदम सही फिंगर फ़ूड है। मैदे की चादरों को कमरे के तापमान पर 45 मिनट के लिए पिघलाएं और तले हुए आलू में प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और एक चुटकी नमक मिला कर भरें। समोसा तैयार होने के बाद गरम तेल/घी में तल कर इमली की चटनी या टमैटो कैचप के साथ सर्व करें.
SABUDANA VADA
कुरकुरे साबूदाना वड़ा एक अनूठा स्वादिष्ट भारतीय स्नैक या फिंगर फ़ूड है जो कुरकुरे और कुरकुरे होते हैं। इसे अकेले नाश्ते के रूप में या मसालेदार हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसा जा सकता है। इसे बनाने के लिए साबूदाना को पानी में तब तक भिगोया जाता है जब तक कि वह आसानी से मैश न हो जाए.
एक बार जब यह नरम हो जाए तो इसमें आलू, अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, मूंगफली या काजू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हिंग, हरा धनिया, चाट मसाला और चावल का आटा मिलाकर वड़े तैयार कर लें। गरमा गरम परोसने पर सबसे अच्छा लगता है।
मूंगफली की चिक्की
मूंगफली की चिक्की एक क्लासिक ट्रीट है जो बनाने में आसान है और आसानी से किसी को भी प्रभावित कर सकती है। इसे केवल कुछ सामग्री – मूंगफली, पानी और चीनी का उपयोग करके 20 मिनट से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। सभी सामग्री को तब तक उबाला जाता है जब तक कि चीनी थोड़ी क्रिस्टलीकृत न हो जाए और मूंगफली के दाने कुरकुरे न हो जाएं। जब मिश्रण अच्छा एम्बर या ब्रॉन्ज कलर का हो जाए तो आंच बंद कर दें और उन्हें चिक्की के आकार में काट लें। आप स्वाद के लिए वेनिला एसेंस भी मिला सकते हैं।
वेजी पिनव्हील्स
ये आसानी से बनने वाले बाइट-साइज़ ऐपेटाइज़र पफ पेस्ट्री शीट्स और अपनी पसंद की स्प्रिंग सब्ज़ियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, गाजर, बीन्स और हरा धनिया तल कर पफ पेस्ट्री शीट में रोल कर गोल आकार में काट लें। उसके बाद, इसे डीप फ्राई या बेक किया जाता है।
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