मध्य दिल्ली निवासी सविता पटवारी का कहना है कि स्थानीय सब्जी की दुकान पर उनकी सुबह की यात्रा से उनका मूड खराब हो जाता है क्योंकि टमाटर और प्याज सहित अधिकांश सब्जियों की कीमतें बढ़ रही हैं।
“मैंने बुधवार को ७० रुपये प्रति किलो टमाटर खरीदा, और अब शनिवार को मैं ७४ रुपये का भुगतान कर रहा हूं। इसी तरह प्याज के लिए, यह केवल तीन दिनों में ₹52 से बढ़कर ₹54 प्रति किलोग्राम हो गया है, ”पटवारी, पांच सदस्यों के परिवार के एक सरकारी कर्मचारी ने शिकायत की। उसने यह भी पाया कि एक किलो फूलगोभी 85 रुपये में बिक रही है और अन्य हरी सब्जियों की कीमतें भी बहुत अधिक हैं। सविता की दोस्त और गृहिणी रितिका की एक और शिकायत है। “अगर कोई कच्चे टमाटर को टमाटर प्यूरी के साथ बदलना चाहता है, तो वह भी सस्ता नहीं है।”
सविता और रितिका की तरह, पूरे भारत में कई लोग सब्जियों की बढ़ती कीमतों की समस्या का सामना कर रहे हैं, खासकर पिछले 15 दिनों में। यह खाद्य और उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय द्वारा संकलित आंकड़ों से भी स्पष्ट होता है, जिसमें प्याज का अधिकतम खुदरा मूल्य 1 अक्टूबर को ₹40/किग्रा से बढ़कर 15 अक्टूबर को ₹80/किलोग्राम हो गया। इसी तरह, टमाटर की अधिकतम कीमतों में उछाल आया। ₹60/किलोग्राम से ₹301/किलो तक!
चूंकि, विश्लेषकों का कहना है कि दैनिक आधार पर अधिकतम और न्यूनतम कीमतों की प्रवृत्ति मूल्य प्रवृत्ति का निरीक्षण करने के लिए सही उपकरण हो सकती है, एक विशिष्ट शहर में कीमतों पर विचार करना अतिशयोक्ति हो सकती है, इसलिए मंत्रालय के औसत खुदरा कीमतों के आंकड़ों की प्रवृत्ति को पढ़ना बेहतर होगा। खाद्य और उपभोक्ता मामले बेहतर विकल्प होंगे। व्यवसाय लाइन इस डेटा का अध्ययन किया और पाया कि अप्रैल से टमाटर की कीमत मासिक आधार पर 71 से 143 प्रतिशत के बीच बढ़ी है। प्याज के लिए यह सीमा 38-62 प्रतिशत है और आलू के लिए यह 5-14 प्रतिशत है।
मूल्य वृद्धि के कारण
सब्जी व्यापारी मुख्य रूप से अधिक कीमत के दो कारण बताते हैं। दिल्ली के एक व्यापारी ने कहा, ‘एक तरफ बेमौसम बारिश ने आपूर्ति को बाधित किया, दूसरी तरफ ईंधन की बढ़ती कीमतों का भी समग्र मूल्य पर असर पड़ा। उन्होंने कहा कि मांग में ज्यादा बदलाव नहीं हुआ है, फिर भी उन्हें लगता है कि कीमतों में कुछ समय तक बढ़ोतरी जारी रहेगी।
इंडिया रेटिंग्स एंड रिसर्च (इंड रा) के मुख्य अर्थशास्त्री देवेंद्र कुमार पंत का कहना है कि वर्तमान स्थिति चक्रीय है। “हमने एक प्रवृत्ति देखी है कि एक साल बंपर फसल होगी और उसके बाद अगले साल कम फसल होगी। जब बंपर फसल होती है, तो फार्म गेट पर कीमतें दुर्घटनाग्रस्त हो जाती हैं, जिससे किसान फसल को डंप या नष्ट करने के लिए मजबूर हो जाते हैं और अगले वर्ष कम बुवाई होगी। हालांकि, कम आपूर्ति कीमत को आगे बढ़ाएगी और उच्च बुवाई के लिए प्रेरित करेगी और प्रवृत्ति जारी रहेगी, ”उन्होंने कहा कि एक बार नई फसल बाजार में आने के बाद, कीमत में कमी आने की उम्मीद है।
यह प्रवृत्ति तब भी आई है जब उपभोक्ता मूल्य सूचकांक (सीपीआई) पर आधारित खुदरा मुद्रास्फीति ने दिखाया कि सब्जियों की कीमतों में 22 प्रतिशत से अधिक की गिरावट आई है। यहां तक कि थोक मूल्य सूचकांक (डब्ल्यूपीआई) पर आधारित उत्पादकों की मुद्रास्फीति में भी सब्जियों की कीमतों में 32.4 फीसदी की गिरावट देखी गई, जो 2011-12 की श्रृंखला में इस समूह में सबसे तेज गिरावट है।
पंत ने कहा कि सब्जी के रूप में कच्चे माल में महीने-दर-महीने आधार पर 4 प्रतिशत की गिरावट देखी गई, लेकिन ऐसे कच्चे माल आधारित विनिर्मित उत्पादों में 1.1 प्रतिशत की मुद्रास्फीति दर्ज की गई। इसका मतलब है कि टमाटर प्यूरी खरीदने से आराम मिलने की संभावना नहीं है।
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