रायचूर : रायचूर जिले के लिंगसुगुर में एक रसोइए ने इसे स्वादिष्ट और फैशनेबल टच दिया है ज्वार की रोटी, खाने वालों की खुशी के लिए बहुत कुछ।
सिग्नेचर डिश by वीरभद्रयस्वामी पितृमठ:, ३२, ने इसे जन्मदिन, घर-वार्मिंग, और नामकरण / विवाह समारोहों जैसे समारोहों के मेनू में बनाया है। लिप-स्मैकिंग डिश के लिए धन्यवाद, Patrimath तैयार करने और बेचने के लिए आमंत्रण मिलते रहते हैं मसाला रोटी राज्य भर के भोजन मेलों में।
लिंगसुगुर शहर के बाहरी इलाके तड़कल में रहने वाले पितृमठ ने टीओआई को बताया कि उन्होंने एक अन्यथा मैदान देने के लिए प्रयोग करना शुरू कर दिया। ज्वार रोटी एक साल पहले ‘मसाला पापड़’ (रेस्तरां में स्टार्टर) की तरह एक स्पिन। “चूंकि ज्वार की रोटी पापड़ का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, हमने 2-3 दिन पहले तैयार की गई खड़क रोटियों को तला और इसे कटी हुई सब्जियों, चटनी पाउडर और मसाले से सजाया। जब तक हमने अपनी अनूठी विनम्रता तैयार की, तब तक महामारी आ गई, जिससे हमारे पास कोई सामाजिक सभा नहीं हुई। लेकिन जब हमने किया, तो हमने धक्का देना शुरू कर दिया मसाला ज्वार रोटियां, और ग्राहकों ने सकारात्मक प्रतिक्रिया दी। जो चपातियों की ओर रुख कर चुके थे चौंका देने वाले ज्वार की रोटियां अब नई किस्म की रोटी पर लौट रहे हैं, ”उन्होंने कहा।
मैसूर के कृषि-विपणन विशेषज्ञ कृष्ण प्रसाद जी ने कहा कि उन्होंने इसका स्वाद चखा है मसाला ज्वार लिंगसुगुर में एक गृह प्रवेश समारोह के दौरान रोटी। “उत्तर कर्नाटक के लोगों के लिए ज्वार की रोटी नई नहीं है क्योंकि यह उनका मुख्य भोजन है। लेकिन राज्य में कहीं और, लोगों को इसका उपभोग करना मुश्किल लगता है। हालाँकि, नई स्वादिष्टता स्वादिष्ट, कुरकुरी और आकर्षक भी है। इस तरह के प्रयास स्वदेशी ज्वार रोटी के मूल्य में वृद्धि करेंगे, ”उन्होंने कहा।
तुमकुरु के एक कृषि लेखक मल्लिकार्जुन होसपाल्या ने कहा, हालांकि मसाला रोटी तेल में तली जाती है, सूखी लगती है. “हालांकि यह चटनी पाउडर के साथ सबसे ऊपर है, यह बहुत तीखा नहीं है। अगर यह राज्य भर के रेस्तरां में प्रवेश करता है, तो ज्वार रोटियों की लोकप्रियता और मांग बढ़ेगी, ”उन्होंने कहा।
निंगय्या, जो अपने पारिवारिक आयोजनों के लिए इस व्यंजन को पसंद करते हैं, ने कहा कि मसाला ज्वार की रोटियों की कीमत सामान्य लोगों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। “लेकिन चूंकि हमें इस रोटी के साथ दो भजियों की सेवा करने की ज़रूरत नहीं है, यह आर्थिक रूप से समझ में आता है,” उन्होंने कहा।
प्रसाद ने कहा कि उनकी मैसूर, बेंगलुरु और अन्य शहरों में भोजन मेलों में पितृमठ को आमंत्रित करने की योजना है। उन्होंने कहा, “हम इस पहल के साथ ज्वार उत्पादकों को प्रोत्साहित और समर्थन करना चाहते हैं।”
सिग्नेचर डिश by वीरभद्रयस्वामी पितृमठ:, ३२, ने इसे जन्मदिन, घर-वार्मिंग, और नामकरण / विवाह समारोहों जैसे समारोहों के मेनू में बनाया है। लिप-स्मैकिंग डिश के लिए धन्यवाद, Patrimath तैयार करने और बेचने के लिए आमंत्रण मिलते रहते हैं मसाला रोटी राज्य भर के भोजन मेलों में।
लिंगसुगुर शहर के बाहरी इलाके तड़कल में रहने वाले पितृमठ ने टीओआई को बताया कि उन्होंने एक अन्यथा मैदान देने के लिए प्रयोग करना शुरू कर दिया। ज्वार रोटी एक साल पहले ‘मसाला पापड़’ (रेस्तरां में स्टार्टर) की तरह एक स्पिन। “चूंकि ज्वार की रोटी पापड़ का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, हमने 2-3 दिन पहले तैयार की गई खड़क रोटियों को तला और इसे कटी हुई सब्जियों, चटनी पाउडर और मसाले से सजाया। जब तक हमने अपनी अनूठी विनम्रता तैयार की, तब तक महामारी आ गई, जिससे हमारे पास कोई सामाजिक सभा नहीं हुई। लेकिन जब हमने किया, तो हमने धक्का देना शुरू कर दिया मसाला ज्वार रोटियां, और ग्राहकों ने सकारात्मक प्रतिक्रिया दी। जो चपातियों की ओर रुख कर चुके थे चौंका देने वाले ज्वार की रोटियां अब नई किस्म की रोटी पर लौट रहे हैं, ”उन्होंने कहा।
मैसूर के कृषि-विपणन विशेषज्ञ कृष्ण प्रसाद जी ने कहा कि उन्होंने इसका स्वाद चखा है मसाला ज्वार लिंगसुगुर में एक गृह प्रवेश समारोह के दौरान रोटी। “उत्तर कर्नाटक के लोगों के लिए ज्वार की रोटी नई नहीं है क्योंकि यह उनका मुख्य भोजन है। लेकिन राज्य में कहीं और, लोगों को इसका उपभोग करना मुश्किल लगता है। हालाँकि, नई स्वादिष्टता स्वादिष्ट, कुरकुरी और आकर्षक भी है। इस तरह के प्रयास स्वदेशी ज्वार रोटी के मूल्य में वृद्धि करेंगे, ”उन्होंने कहा।
तुमकुरु के एक कृषि लेखक मल्लिकार्जुन होसपाल्या ने कहा, हालांकि मसाला रोटी तेल में तली जाती है, सूखी लगती है. “हालांकि यह चटनी पाउडर के साथ सबसे ऊपर है, यह बहुत तीखा नहीं है। अगर यह राज्य भर के रेस्तरां में प्रवेश करता है, तो ज्वार रोटियों की लोकप्रियता और मांग बढ़ेगी, ”उन्होंने कहा।
निंगय्या, जो अपने पारिवारिक आयोजनों के लिए इस व्यंजन को पसंद करते हैं, ने कहा कि मसाला ज्वार की रोटियों की कीमत सामान्य लोगों की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। “लेकिन चूंकि हमें इस रोटी के साथ दो भजियों की सेवा करने की ज़रूरत नहीं है, यह आर्थिक रूप से समझ में आता है,” उन्होंने कहा।
प्रसाद ने कहा कि उनकी मैसूर, बेंगलुरु और अन्य शहरों में भोजन मेलों में पितृमठ को आमंत्रित करने की योजना है। उन्होंने कहा, “हम इस पहल के साथ ज्वार उत्पादकों को प्रोत्साहित और समर्थन करना चाहते हैं।”
.