गुड़गांव के रेस्टो बार के खुलने के समय पर कोई समय प्रतिबंध नहीं है, लेकिन रेस्टोररेटर्स का कहना है कि सुरक्षा उनकी प्राथमिकता बनी हुई है | गुड़गांव समाचार – टाइम्स ऑफ इंडिया

इस साल लॉकडाउन के बाद कारोबार फिर से खोलना कुछ शहरों में रेस्तरां और बार मालिकों के लिए परिचालन घंटों पर प्रतिबंध के कारण एक चुनौती हो सकती है, लेकिन गुड़गांव के रेस्तरां का कहना है कि वे पिछले दो महीनों में एक स्थिर फुटफॉल हासिल करने में कामयाब रहे क्योंकि उन्हें एक विस्तार दिया गया था। चरणबद्ध तरीके से संचालन के घंटे। रविवार को आए हरियाणा सरकार के ताजा आदेश के अनुसार अब रेस्टोरेंट और बार के खुलने के समय में कोई समय सीमा नहीं है। वे अब 1 बजे तक खुले रह सकते हैं। पिछले सप्ताह तक उन्हें रात 11 बजे तक खुले रहने की अनुमति थी। हालांकि, वे अपनी वास्तविक बैठने की क्षमता के केवल 50% के साथ ही काम कर सकते हैं।
संचालन के घंटों में विस्तार का अर्थ है रेस्तरां और बार के लिए अधिक व्यवसाय
परिचालन घंटों में इस विस्तार के साथ, रेस्तरां मालिकों को उम्मीद है कि राजस्व में उल्लेखनीय वृद्धि होगी। “सक्रिय के रूप में यह एक स्वागत योग्य कदम है कोविड मामले बहुत कम हैं और यह समझ में आता है अनलॉक अभी और हमें उम्मीद है कि नोएडा और दिल्ली भी जल्द ही गुड़गांव के उदाहरण का अनुसरण करेंगे। इसके परिणामस्वरूप बिक्री में 15-20% की वृद्धि होगी, ”अमित बग्गा, सह-संस्थापक, दरियागंज, एंबियंस मॉल, गुड़गांव कहते हैं। विशाल आनंद, संस्थापक, मूनशाइन फूड वेंचर्स (जो सोहना रोड पर SAGA, गोल्फ कोर्स रोड पर कैफे स्टेवोक और गुड़गांव के सेक्टर 65 में Pa Pa Ya का मालिक है) का कहना है कि इस समय विस्तार का मतलब उनके लिए अतिरिक्त 20-30% व्यवसाय है। “हम अतिरिक्त घंटों में अब मेहमानों के लिए दो बार टेबल बदलने में सक्षम होंगे,” वे कहते हैं।
एमजी रोड, गुड़गांव में पाइरेट्स ऑफ ग्रिल के मालिक और नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) के गुड़गांव चैप्टर के प्रमुख इंद्रजीत बंगा कहते हैं, “हरियाणा सरकार ने मामलों की संख्या को देखते हुए एक सक्रिय दृष्टिकोण अपनाया है। और व्यवसायों और अर्थव्यवस्था को भी एक धक्का की जरूरत है। गुड़गांव जैसे शहरों में, लोग लंबे कामकाजी दिन के बाद रात में बाहर आना पसंद करते हैं और लगभग 70% रेस्तरां की बिक्री रात्रिभोज से होती है, इसलिए इस सामान्य परिचालन समय से व्यवसायों के लिए अधिक राजस्व, सरकार के लिए अधिक कर और मेहमानों के लिए आराम से भोजन होगा। वास्तव में, बंद होने के समय के रूप में 1 बजे के साथ, बेहतर सुरक्षा प्रक्रियाओं का पालन किया जाएगा क्योंकि रात के खाने के समय में अब शाम 7 बजे से 1 बजे तक की खिड़की होगी, जिससे प्रतिष्ठानों को निर्धारित समय में कुर्सियों को भरने का दबाव कम होगा और सामाजिक दूरियों के मानदंडों को सख्ती से लागू किया जाएगा। ”
जोरावर कालरा, संस्थापक, विशाल रेस्टोरेंट जो साइबर हब में फरजी कैफे और मेड इन पंजाब जैसे ब्रांडों का मालिक है, कहते हैं, “यह अधिकारियों द्वारा एक बहुत ही स्वागत योग्य और सक्रिय कदम है और संकटग्रस्त उद्योग के लिए एक शॉट की तरह काम करेगा। यह सुनिश्चित करने में भी मदद करेगा कि सामाजिक दूरी को और भी बेहतर बनाए रखा जाए क्योंकि आरक्षण को दूर किया जा सकता है। अंत में, इस कदम से गुड़गांव में एक रेस्तरां खोलने की व्यवहार्यता पर कोई सवालिया निशान नहीं रह गया है। साथ ही, सरकार, कर्मचारियों, संरक्षकों और उद्योग सहित सभी हितधारकों को लाभ होगा।”
आने वाले दिनों में गुड़गांव में और रेस्टो बार फिर से खुलेंगे
किसी भी डाइनिंग आउटलेट के लिए, शाम के घंटे अधिकतम राजस्व लाते हैं और इसलिए कुछ रेस्तरां ने आउटलेट को फिर से खोलने का फैसला नहीं किया, जब जून में गुड़गांव में रेस्तरां को पहली बार रात 8 बजे तक फिर से खोलने की अनुमति दी गई थी और बाद में भी जब समयरेखा में विस्तार की अनुमति रात 11 बजे तक दी गई थी। अब जब आउटलेट अपने सामान्य समय पर 1 बजे तक परिचालन चला सकते हैं, तो यह फिर से खोलने के लिए समझ में आता है, रेस्तरां कहते हैं। “गुड़गांव में हमारे आने-जाने का एक बड़ा हिस्सा कॉरपोरेट की भीड़ हुआ करती थी, लेकिन वर्क फ्रॉम होम परिदृश्य में शाम के समय मेहमानों की श्रेणी गायब होती है, इसलिए मैंने अपने रेस्तरां को फिर से खोलने का फैसला नहीं किया। अब जबकि समय पर कोई प्रतिबंध नहीं है, मैं अगले 10 दिनों में अपना गुड़गांव आउटलेट फिर से खोलूंगा। उद्योग विहार में अनप्लग्ड कोर्टयार्ड के मालिक दिनेश अरोड़ा कहते हैं, मुझे उम्मीद है कि यह दिल्ली से कुछ लोगों के साथ देर रात के खाने और बाहर जाने के लिए गुड़गांव जाने के साथ 70% कारोबार लाएगा।
सभी सुरक्षा उपायों का सख्ती से पालन करना हमारी प्राथमिकता रहेगी: रेस्तरां
यहां तक ​​​​कि शाम को कुछ अतिरिक्त घंटों के लिए खुले रहने के बावजूद, रेस्तरां संरक्षकों से सुरक्षा उपायों को न छोड़ने का आग्रह करते हैं क्योंकि वे अग्रिम बुकिंग में भोजन के लिए आने की योजना बनाते हैं और आरक्षण उन्हें 50% बैठने की क्षमता के साथ सुचारू रूप से संचालित करने में मदद करेगा। “रेस्तरां और संरक्षकों के लिए मुख्य बात सेवा करना और जिम्मेदारी से कार्य करना है। COVID मानदंडों और बैठने की क्षमता की सीमा का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। पहले के आरक्षण से भीड़भाड़ से बचने में मदद मिलेगी क्योंकि रेस्तरां यातायात में चलने को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं। इन आरक्षणों को दूर करने के लिए लंबे समय तक सेवा देने का समय महत्वपूर्ण होने जा रहा है। संरक्षकों को भी जिम्मेदार होना होगा और धैर्य के साथ रेस्तरां में प्रतीक्षा समय का पालन करना होगा और प्रतीक्षा करते समय सामाजिक दूरियों के मानदंडों को तोड़ने से बचना होगा, ”जोरावर कहते हैं। विशाल कहते हैं कि वे सभी सुरक्षा मानदंडों का पालन करना जारी रखेंगे, लेकिन वे भोजन करने वालों से सुरक्षा नियमों का पालन करने और आतिथ्य उद्योग का समर्थन करने का आग्रह करते हैं। “भारत में, अधिकांश मेहमान पहले से टेबल बुक करना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन महामारी के दौरान यह बदल गया है। हम पहले से ही लोगों को पहले से आरक्षण करते हुए देख रहे हैं, हम वॉक-इन को भी प्रतिबंधित कर रहे हैं। आरक्षण हमें सामाजिक दूरियों के मानदंडों के साथ तालिकाओं को बेहतर ढंग से आवंटित करने और योजना बनाने में मदद करता है। हम मेहमानों से जिम्मेदारी से जश्न मनाने का आग्रह करते हैं। जबकि हम नियमों का पालन करते हैं, मेहमानों को सुरक्षा मानदंडों का पालन करना चाहिए और आतिथ्य उद्योग का समर्थन करना चाहिए, ”वे कहते हैं।